5 namirnica koje morate čuvati u vakuumu
13. 06. 2019
Provjerena činjenica je da vakuum produžava trajnost, bez obzira na to da li hranu čuvate u vakuumskim posudama ili vrećicama. Vakuumiranjem uklanjate zrak i time kisik, koji je glavni krivac za oksidaciju i kvarenje hrane. Pogledajmo kojih 5 namirnica morate čuvati u vakuumu.
Sve vrste salate
Čišćenje salate prije ručka ponekad je najneugodniji zadatak, zar ne? Naravno, to možete učiniti dok se kuha riža ili peče meso … Ali, zašto bi, kada može biti jednostavnije? Očistite i operite salatu te je stavite u vakuumsku posudu s cjedilom, kako bi suvišna voda otjecala. Posudu vakuumirajte i stavite u hladnjak – to učinite na početku tjedna, a sljedećih dana po potrebi samo začinite i poslužite. Također, francuska, krumpir salata ili šopska salata će u vakuumu ostati ukusnije duže vrijeme.
Set većih vakuumskih posuda, 5-dijelni
- uključuje i cjedilnike s pregradama i vakuumsku pumpu
- kvalitetni materijali za dugotrajnu upotrebu
Suhe salame i sirevi
Obično proizvođači domaćih suhih salama čuvaju u podrumu, gdje ima puno vlage, pa se može dogoditi da ih napadne plijesan; dok se pri čuvanju u suhim prostorima salame često isuše. Slični problemi se javljaju i pri čuvanju sireva. Da biste to izbjegli, vakuumirajte ih u vakuumske vrećice, čime ih štitite od vanjskih utjecaja. I kada otvorite vrećice nakon nekoliko mjeseci, salame će biti iste kao na dan pakiranja.
Vrećice za vakuumiranje salama
- za pun okus domaćih salama
- brzo, jednostavno i učinkovito
Svježe meso za zamrzavanje
Svježe meso sadrži puno tekućine, pa je osjetljivo na zamrzavanje i odmrzavanje. Ako je pohranjeno u propusne vrećice, dolazi do isparavanja tekućine i površina namirnice se isuši. Kroz nastale porozne pukotine prodire kisik i pokreće oksidaciju. Tako dolazi do ožiga zbog smrzavanja, čija je posljedica i promjena okusa – posebno masni dijelovi dobiju žaltav okus. To izbjegavate pakiranjem mesa u vakuumske vrećice iz Statusa, koje su potpuno nepropusne i štite namirnice od vanjskih utjecaja. To također znači da se vaš zamrzivač neće napuniti mirisima namirnica, a ni namirnice u vakuumskim vrećicama neće preuzeti druge arome. Zbog smanjenog isparavanja tekućina, na zidovima zamrzivača neće se nakupljati kristali leda.
Najbolje vrećice za zamrzavanje mesa
- meso bez ožiga
- vakuumiranje bez problema čak i u više uzastopnih ciklusa
Orasi, lješnjaci i drugi masni orašasti plodovi
Svi orašasti plodovi sadrže masti, koje nakon određenog vremena nepravilnog čuvanja postaju žarke. Žarkost ili također žaltavost, kako neki nazivaju, prepoznajemo po specifičnom mirisu i okusu, koji pokvari cijelo jelo koje pripremate s takvim pokvarjenim orasima. Da biste izbjegli ovu reakciju, orahe, lješnjake i druge orašaste plodove čuvajte u vakuumskim vrećicama te tako uklanjanjem kisika spriječite žarkost i produžite njihov rok trajanja.
Vakuumski aparati za kvalitetno čuvanje
- veliki izbor modela za različite potrebe
- početni setovi uključuju vakuumske vrećice
Vino
Da, i vino treba vakuumirati, ako cijele boce ne popijete odmah. Pitate se zašto? U otvorenoj boci vina također se odvija oksidacija, a njene posljedice su gubitak boje (bijelo vino postaje tamno, prljavo žute boje, a crveno smeđe-crvene boje) te promjena okusa i mirisa. Za prave ljubitelje vina to je sigurno nedopustivo i takve boce vina nikada ne biste ponudili gostima.
Vakuumski čepovi za boce
- spriječite oksidaciju vina
- jednostavno, brzo i učinkovito
Za sve te probleme imamo rješenje u Statusu – možete birati između sedam različitih vakuumskih aparata i između brojnih dimenzija vrećica i folija, koje prilagodite svojim namirnicama. Salatu vakuumirajte u vakuumske posude od tritana ili temperaturno otpornog stakla, a vino zatvorite vakuumskim čepom.
