Na što morate paziti pri pohranjivanju jagoda

Proljetna trgovina nudi jagode koje mame s polica čak do kasne jeseni. No, najslađe su domaće, koje marljivo uzgajate i njegujete cijelu godinu te vas bogato nagrađuju i vesele u svibnju. Prve jagode idu za med, a tjedan dana kasnije, kada ih ima u izobilju, isplati se dobro ih pohraniti kako biste ih mogli koristiti i kasnije. Pogledajte na što morate paziti pri pohranjivanju jagoda.

Jagode ne vole vlagu

Jagode ne podnose dobro vlagu, stoga se preporučuje da ih operete neposredno prije nego što ih namjeravate pojesti. U slučaju da kupite pakirane jagode u trgovini i želite ih pohraniti u hladnjaku, provjerite da nema koje oštećene ili pljesnive, jer će se tako kvarenje brzo širiti.

Kako ih pravilno oprati?

Da jagode ne upiju previše vode, čišćenje mora biti brzo. Napunite veliku posudu vodom i octom u omjeru 3:1 i samo na 30 sekundi uronite jagode u smjesu. Ocat uništava bakterije i spore plijesni, tako da će jagode biti potpuno čiste. Nakon 30 sekundi izvadite ih iz tekućine i stavite na papirnate ručnike te ih dobro osušite. Ako želite biti temeljiti, upotrijebite sušilo za kosu s hladnim zrakom. Samo suhe jagode će dugo trajati. Važno: Zeleni dio ili peteljku nikako ne smijete ukloniti prije pranja, jer biste oštetili jagodu, a kroz taj odrezani dio će izgubiti okus i upiti vodu.

Kako pohraniti jagode u hladnjaku?

Jagode su najbolje svježe, stoga ih treba pravilno pohraniti i u hladnjaku kako bi izdržale tjedan ili čak dva. Kada ih operete i osušite prema gornjem postupku, pohranite ih u vakuumsku posudu s odvodnikom. Time što iz posude izvučete zrak, uklonit ćete i dio kisika, koji je uz vlagu i toplinu glavni uzrok kvarenja hrane. Koristite ručnu ili električnu vakuumsku pumpu.

Vakuumske posude su najbolji izbor za pohranu jagoda

• produžuju svježinu
• očuvaju hranjive vrijednosti

provjerite sve mogućnosti

Kako zamrzavati jagodičasto voće? Na što morate paziti pri pohranjivanju jagoda?

Za dugoročno pohranjivanje jagoda, kada ih npr. želite koristiti nakon sezone u kolačima, slasticama ili smoothijima, preporučujemo zamrzavanje u vakuumskim vrećicama kako biste zadržali sve vitamine i minerale te bogat slatki okus. Statusovi vakuumski aparati imaju ručnu funkciju vakuumiranja kojom sprječavate da oštetite ili zgnječite jagode, jer možete zaustaviti isisavanje zraka iz vrećice točno kada to želite. U slučaju da želite zadržati pojedinačne plodove odvojene, stavite ih na pladanj s razmakom od pola centimetra i prethodno zamrznite. Nakon jednog sata izvadite ih iz zamrzivača i normalno vakuumirajte. U tom slučaju možete koristiti i automatsku funkciju.

Najbolji izbor za zamrzavanje jagoda su vakuumske vrećice

• vrećice su neutralne po okusu i mirisu
• sprječavaju gubitak arome i okusa

manje vakuumske vrećice

Neka jagode uvijek budu odlične – čak i pola godine nakon zrenja.