Kako do većeg iskorištavanja (eko) namirnica i manjeg ugljičnog otiska?

S pravilnim pohranjivanjem možete produžiti trajnost lokalne, ekološki uzgajane hrane i njezinu prehrambenu vrijednost. Pročitajte kako.

Što se klasificira kao eko ili bio?

Eko odnosno ekološko i bio su sinonimi koji se odnose na uzgoj proizvoda – većinom se radi o namirnicama koje moraju biti uzgajane na prirodan način, bez štetnih pesticida i gnojiva koja ne odgovaraju standardima prirodne proizvodnje. Svi proizvodi su odgovarajuće označeni, a bez oznake ekološki uzgajanih namirnica ne smije se prodavati kao ekološke.

Što bi još trebala obuhvaćati riječ ekološko, a službeno ne obuhvaća?

Proizvode lokalnih, manjih farmera, koji žive u obližnjem selu i za koje znamo da je njihova proizvodnja potpuno prirodna (gnojidba stajskim gnojivom, nešpricane sadnice i plodovi ili špricane prirodnim pripravcima …). Takva hrana ima najkraći put iz zemlje, sadnice ili drveće do našeg tanjura. Time također podržavamo male poljoprivrednike lokalnog okruženja.

Iskorištavate li potpuno količinu kupljenog voća i povrća?

Malo smiješno pitanje, zar ne? Možda niste svjesni, ali dio količine hrane koju kupite u trgovini ili na tržnici gotovo uvijek bacite. Budući da svježe povrće ima relativno kratak vijek trajanja, u roku od jednog ili dva tjedna sigurno će se barem djelomično pokvariti.

A što ako vam kažemo da možete produžiti vrijeme trajnosti (ekološki uzgajane) hrane?

Ekološka hrana će biti trajnija u vakuumu, gdje zbog podtlaka odnosno manjeg postotka zraka i time kisika u posudi ili vrećici, oksidacija i kvarenje teku sporije. Kisik je uz vlagu i temperaturu glavni razlog za truljenje svježeg povrća i voća.

Osim toga, vakuumsko pohranjivanje je potpuno zdravo i prirodno, jer hrani ne dodajete nikakve konzervanse ili aditive. Samo mijenjate okolinu oko namirnice.

Odaberite vakuumske alate

Preporučujemo da svježe voće i povrće pohranjujete u vakuumskim posudama i čuvate u hladnjaku. Tako prilagodite već dva uzroka kvarenja hrane i značajno produžite rok trajanja svježih namirnica odnosno ekološke hrane. Za vakuumiranje možete koristiti ručnu ili električnu vakuumsku pumpu ili vakuumski aparat, koji povezujete s posudom cijevi.

Materijali po vašoj mjeri

Materijale možete birati ovisno o tome gdje i kako ćete koristiti vakuumske posude. Ako će to većinom biti doma, možete odabrati staklene posude, u kojima ćete moći pripremati, peći, servirati i vakuumski pohranjivati jela. Prikladne su i za zamrzavanje, jer borosilikatno staklo, od kojeg su napravljene, podnosi velike temperaturne razlike.

Ako ćete pohranjivati na putu, odaberite posude od izdržljivog tritana, koji je bez ftalata i BPA te će podnijeti udarce i padove, ako se slučajno dogode. Za potpunu transparentnost i precizno provjeravanje vakuuma (dodatni indikator vakuuma) možete odabrati full tritan vakuumske posude. Ekološka hrana zahtijeva najvišu kvalitetu pohranjivanja.

Ekološka hrana, ekološko pohranjivanje – ekološki izbor

Osim toga, što ćete korištenjem vakuuma baciti manje hrane, doprinijet ćete brizi za okoliš, vakuumske posude su naime odlična zamjena za korištenje ambalaže za jednokratnu upotrebu (zip lock vrećice, vrećice za hranu, alu folija i folija za hranu). Zbog kvalitetnih materijala će biti u upotrebi više od 10 godina – što znači i više generacija i manje otpada.

Ne morate drastično mijenjati svoje navike. Za postupan doprinos ekološkijem načinu života potrebne su samo manje prilagodbe načina pohranjivanja hrane. Pridržavajte se naših savjeta i iskoristite dragocjenost ekološki uzgajane hrane u potpunosti.