Kako odabrati prave vakuumske vrećice?

Jeste li znali da su vakuumske vrećice najvažnija garancija za kvalitetno vakuumirano hranu? Ako ste prilikom vakuumiranja primijetili da se vrećica otopila ili da aparat nije do kraja isisao zrak iz vrećice, onda je problem najvjerojatnije u vakuumskim vrećicama koje koristite, a ne u vakuumirki, kao što misli većina. Pročitajte kako odabrati vakuumske vrećice i što je sve važno za osiguranje dobrih rezultata pri vakuumiranju mesa s kolin i pripremi zimnice.

Najkvalitetnije vreće za vakuumiranje

• izaberite između vrećica ili rolni
• profesionalna debljina

provjerite sve mogućnosti

Kakva mora biti kvalitetna vrećica za vakuumiranje?

Pri određivanju prikladnosti vrećica za vakuumsko pakiranje važna su tri faktora:

• materijali od kojih su vrećice,
• debljina vrećica i
• narebreni profil.

Prikladna kombinacija materijala

Sastav vakuumskih vrećica je vrlo važan, jer je unutrašnjost vrećice u izravnom kontaktu s hranom. Proizvođači moraju osigurati da su korišteni materijali hranjivo neškodljivi i navesti temperature pri kojima je sigurno koristiti određenu foliju za vakuumiranje (jesu li vrećice prikladne za zamrzavanje, Sous Vide kuhanje itd.?). Statusove vrećice su od poliamida i polietilena. Poliamid osigurava nepropusnost kisika, polietilen pak optimalno zavarivanje i prema nedavnim istraživanjima među je najprikladnijim materijalima za kontakt s hranom. Valja napomenuti da imaju Statusove vreće za vakuumiranje najdeblju plast poliamida na tržištu, stoga su vaše salame i ostali suhomesnati proizvodi i nakon pola godine i duže isti kao na dan vakuumiranja. Prikladne su za zamrzavanje i Sous Vide kuhanje (na 70°C do 12 sati, na 80°C maksimalno 6 sati, na 100°C maksimalno 15 min).

Dovoljna debljina folije

Debljina vrećica za vakuumiranje je vrlo važan faktor kvalitetnih vrećica za vakuumsko pakiranje, jer dovoljno debele vrećice od prikladnih materijala također mehanički štite hranu tijekom skladištenja u podrumu ili zamrzivaču. Tako vam ne treba brinuti da bi se vrećice poderale tijekom vakuumskog pakiranja ili zbog trenja jedna o drugu u zamrzivaču. Malo pažnje je potrebno samo prilikom vakuumiranja mesa s vrlo oštrim, odrezanim kostima. U tom slučaju preporučujemo da prije vakuumiranja obložite oštre dijelove papirnatim ručnicima. Statusove vrećice su debele 100 µm na glatkom dijelu folije i 120 µm na narebrenom dijelu folije. Detaljnije informacije o sastavu i debljini pogledajte na gornjem skiciranju.

Narebreni profil

Zadnja dva faktora koja razlikuju vrhunske vakuumske vrećice od lošijih su oblik i visina prega oz. narebrenog profila. Važni su zbog učinkovitog i kvalitetnog isisavanja zraka iz vrećica u više uzastopnih ciklusa vakuumskog skladištenja. Da pojasnimo: ako bismo isisavali zrak s vakuumirkom iz vrećica s dva glatka sloja folije, ta bi se dva na vrhu zalijepila zajedno još prije nego što bi bilo isisano dovoljno zraka i hrana ne bi bila kvalitetno vakuumirana. Poseban oblik kanala u rebrastoj plastici brine se za što učinkovitiji protok zraka tijekom vakuumiranja. Visina rebrastog profila je važna za kvalitetno vakuumiranje u više uzastopnih ciklusa. Vrećice za vakuumsko skladištenje iz Statusa imaju poseban oblik prega, koji se u višegodišnjim istraživanjima pokazao kao najefikasniji. Visina narebrenog profila je 0,2 mm i osigurava da će vrećice biti jednako kvalitetno vakuumirane u prvom, desetom i pedesetom ciklusu vakuumiranja.

Kako se uvjeriti o svojstvima vrećica?

Podatke o debljini i materijalima možete dobiti na tri načina – provjerite deklaraciju, procijenite po cijeni ili izmjerite. Na deklaraciji biste trebali pronaći podatke o debljini, no svejedno vam savjetujemo da njihovu istinitost provjerite s kljunastim mjeračem. Ako na deklaraciji nije navedena debljina i vrećice su znatno jeftinije od većine na tržištu te tanke na dodir, nisu prikladne za dugotrajno skladištenje hrane u vakuumu. U Statusu smo napravili analizu vakuumskih vrećica različitih proizvođača i došli do zanimljivih rezultata o kvaliteti vrećica na tržištu. Za rezultate istraživanja javite nam se na info@status.si i možemo vam ih poslati putem e-pošte.

Zašto je važno koristiti kvalitetne vakuumske vreće?

Korištenje kvalitetne folije za vakuumiranje važno je kako zbog samog procesa vakuumiranja tako i zbog očuvanja kvalitete pohranjenih namirnica. Da rezimiramo nekoliko prednosti skladištenja u najboljim vrećicama za vakuumiranje na tržištu:

• hrana ne dobiva neugodan miris i okus plastike,
• ne sadrže štetne sastojke koji bi prelazili u hranu,
• spriječena oksidacija i očuvana kvaliteta namirnica,
• korisne su na svim kvalitetnim aparatima za vakuumiranje na tržištu,
• ne pucaju lako,
• omogućuju mnogo uzastopnih vakuumiranja,
• materijali su europskog porijekla, a vrećice su proizvedene u sjedištu tvrtke u Metliki pod budnim okom stručnjaka koji konstantno poboljšavaju njihovu proizvodnju.

Za kvalitetno skladištenje preporučujemo Statusove aparate za vakuumiranje

• napravljeni u Sloveniji (osim modela HV100)
• osigurana servisna podrška

provjerite sve modele

Nadamo se da smo odgovorili na pitanje “Kako odabrati vakuumske vrećice?”. Ako vas zanimaju još detalji, pogledajte ovaj video ili nazovite našu besplatnu telefonsku broj 080 18 38.