Zašto vakuumirati za zimnicu?

Čuvate povrće u vrećicama za hranu i zamrzavate ga? Znate li da postoji bolji način čuvanja? Isprobajte vakuumiranje. U članku objašnjavamo koristi vakuumiranja i razloge zašto je pametno vakuumirati prije zamrzavanja.

Najprije objasnimo kako funkcionira vakuum.

Vakuumiranjem u vakuumske vrećice barem djelomično (potpuni vakuum na Zemlji ne možemo stvoriti) uklanjamo kisik, koji je uz vlagu i temperaturu glavni krivac za pokvarenu hranu. Tako je smanjenjem kisika i sporije propadanje hrane. Vakuumiranje u vakuumske vrećice namijenjeno je dugotrajnijem čuvanju – dakle sezonskom ili cjelogodišnjem. Vakuumirati možemo meso s kolin i suhe salame, kako bismo zadržali okus, aromu i lijepu boju te spriječili isušivanje.

To je vakuumiranje kakvo nažalost poznaje većina. Jednom godišnje i ništa više.

Korak naprijed je korištenje vakuumskog aparatasvakodnevno ili tjedno tijekom cijele godine, kada kupite veće količine namirnica jednom mjesečno kod lokalnog farmera ili na tržnici, za čuvanje sira, povrća i voća.

Što postižemo s vakuumom?

S čuvanjem u Statusovim nepropusnim vakuumskim vrećicama sprječavate prolazak zraka i tako će vaša zamrzivač biti bez miješanih mirisa od mesa, raznog povrća i začinskog bilja. Svaki miris namirnice je zaključan u vakuumskoj vrećici i ništa ne prolazi kroz vrećicu.

Odaberite kvalitetu – odaberite Statusovu vakuumirku Home 280

• za srednje velika kućanstva
• napravljeno u Sloveniji

provjerite home 280

Povrće koje će biti vakuumski pohranjeno zadržat će nutrijente, vitamine i minerale, a osim toga, stanične stijenke svih namirnica (uključujući meso) ostat će netaknute, jer u vakuumu vlaga ne isparava iz namirnica. Zamrzavanjem prethodno vakuumiranih namirnica izbjegavate opekline od smrzavanja, koje uzrokuju da masti u mesu postanu žute.

Odaberite kvalitetne vakuumske vrećice

• profesionalna debljina
• napravljene u Sloveniji

provjerite sve veličine

Znate li da je to potpuno prirodan način čuvanja?

Ako je već uzgojeno s ljubavlju kod gospođe na tržnici, u vašem vrtu ili u loncu na balkonu i ako se tijekom cijelog ljeta trudite ne koristiti pesticide, neka tako ostane i tijekom čuvanja. Promijenite samo okruženje u kojem se namirnice nalaze, a ne i njih same. Bez kemikalija i bez gubitka hranjive vrijednosti, potpuno prirodno samo uklanjanjem kisika.

Što možemo vakuumirati za zimnicu?

Sve vrste povrća, poput mrkve, običnih ili hokaido tikvica, brokule, cvjetače, pora, nasjeckane paprike ili rajčice, koje koristite za variva ili neke umake i još mnogo toga. Većinu povrća potrebno je blanširati prije zamrzavanja ili ga pohraniti u obliku umaka, namaza i pripremljenih jela.

Naravno, takvo čuvanje prikladno je i za voće – jagode, maline, borovnice, kupine i drugo bobičasto voće koje ćete koristiti prilikom pečenja slastica ili kuhanja marmelade. Najbolje je i to što možete jela pripremiti unaprijed – napravite, na primjer, voćne knedle, njoke, gulaš ili punjenu papriku – i vakuumirate ih te zamrznete, po potrebi, uz natrpan raspored, samo ih dan ranije prebacite vakuumsku vrećicu ili vakuumsku posudu u hladnjak, da se do vašeg sljedećeg dana hrana polako odmrzne. Ručak ćete samo zagrijati i bit će gotovo za 10 minuta.

Bolje čuvanje. Kvalitetnija hrana.

S vakuumom olakšavamo pripremu hrane, produžujemo njezinu trajnost. Bez neugodnih mirisa u zamrzivaču, bez nakupljanja leda na zidovima zamrzivača, bez opeklina od smrzavanja. Zbog nepropusnosti vakuumske vrećice, namirnice zadržavaju hranjive tvari. S vakuumom ćete i zimi jesti punovrijednu, bogatu i zdravu hranu.