Gastronomi i poznavatelji vina dobro znaju da vino može biti upotrebljivo maksimalno 2 dana nakon otvaranja, jer izlaganjem zraku počinju nepoželjni procesi koji mijenjaju aromu, okus i boju vina. Zahtjevni gosti i ljubitelji vina svakako prepoznaju i najmanje odstupanje u kvaliteti, stoga je izuzetno važno da vino, kao i ostale namirnice, kvalitetno čuvate i svojim posjetiteljima uvijek ponudite samo najbolje. To je naime jamstvo da ćete steći vjerne goste koji će biti vaši redovni posjetitelji. Profesionalni vakuumski čepovi za vino su jednostavni za korištenje i izuzetno učinkoviti.

Kako vakuum djeluje na vino?

Kod vina koje je izloženo zraku – kisiku, dolazi do nepoželjnog procesa koji alkohol pretvara u acetaldehid. Za bijela vina to znači promjenu prijatne boje u smeđkastu i miris suhog voća, dok za crvena dolazi do gubitka živahne boje. Vakuumskim zatvaranjem vina sprječavate pristup kisika i usporavate proces oksidacije, koji dovodi do gubitka kvalitete crvene kapljice, stoga se aroma, okus i boja potpuno očuvaju više dana, čak i nekoliko tjedana, ovisno o sorti/vrsti vina.

Vakuumsko čuvanje vina vam omogućava da u svoju ponudu uključite još više vrhunskih vina i očarate svoje goste bogatom ponudom i vrhunskom kvalitetom. Preporučuju sommelierji.

Prednosti vakuumskog čuvanja vina

Za ugostitelje, restorane i ostale pružatelje vrhunskih vina korištenje vakuumskih čepova znači uštede zbog manje bačenog vina i jamstvo da ćete gostima uvijek ponuditi čašu vina vrhunske kvalitete, čak i ako je boca otvorena dan ili više ranije.

Istovremeno to znači da možete u ponudu uvrstiti više sorti ili vrsta vina, jer vam vakuumsko čuvanje omogućava da i napola otvorene boce čuvate do sljedeće potražnje.

Profesionalni vakuumski čepovi za vino hermetički zatvaraju bocu, stoga je moguće i već otvorenu bocu čuvati ležeći u vinskim policama i hladnjacima, bez opasnosti da vino iscuri van.

Jednostavna upotreba vakuumskih čepova za vino

Sve što trebate za produženje trajnosti vina uključeno je u 13-dijelnom setu: 12 vakuumskih čepova i ručna vakuumska pumpa. Korištenje vakuumskih čepova je potpuno jednostavno i brzo te prikladno za crvena, bijela i rose vina.

U bocu nakon otvaranja i točenja što prije stavite čep i izvučite zrak s priloženom vakuumskom pumpom – dovoljno će biti 3 – 6 povlačenja, ovisno o količini preostalog vina. Možete koristiti i električnu vakuumsku pumpu BVP130, koja bocu vakuumira jednim pritiskom na gumb. Budite malo oprezni prilikom uklanjanja te pumpe nakon završetka vakuumiranja – važno je da je pomaknete u stranu, kako ne biste izvadili čep iz boce.

Čepovi za vino su prikladni za korištenje u hladnjaku i za pranje u perilici posuđa.

Vakuumski čepovi su prikladni i za čuvanje prirodnih sokova, ne preporučujemo vakuumiranje gaziranih pića i pjenušaca.

Profesionalni vakuumski čepovi za vino: materijali

Čepovi su napravljeni od izdržljivih i neškodljivih materijala, koji nisu štetni za zdravlje. Bijeli dio je od ABS plastike, a sivi od silikona.

Okvir vakuumske pumpe je od ABS plastike, a brtva je silikonska.

Čišćenje i održavanje

Kvalitetni materijali omogućuju jednostavno i učinkovito čišćenje – silikon ne upija boje i arome iz pohranjene tekućine. Vakuumske čepove operite ručno ili u perilici posuđa. Ne koristite agresivne sredstva i grube strugalice kako ne biste oštetili brtve.

Vakuumska pumpa ne zahtijeva posebno čišćenje. Ako se zaprlja, obrišite je vlažnom krpom.

Gastro vakuumski čepovi su razvijeni i napravljeni u Sloveniji, njihovu kvalitetu odražava 3-godišnja garancija.