Sušilica voća – isplati li se je imati i što sušiti?

Jeste li već razmišljali o kupnji sušilice za voće, povrće i začinsko bilje, ali vam se činila to (pre)velika investicija? Hoće li se isplatiti? Možda vam se čini da će to biti samo još jedan aparat koji će zauzimati prostor? Želite li napraviti svoju mješavinu začina bez aditiva i boja? Sušenje voća i povrća je jednostavan proces koji može započeti svatko. Ako ste na barem jedno pitanje odgovorili potvrdno, onda će kupnja sušilice zasigurno biti prava odluka. Investicija se uvijek isplati samo ako što više radite s aparatom. Kako biste ga koristili što češće, u nastavku smo napisali nekoliko smjernica za sušenje voća, povrća, gljiva i začinskog bilja. Na kraju ćete pronaći i dodatne ideje na koje sigurno niste pomislili.

Sušenje voća

Sušenje jabuka i sličnog voća

Volite pojesti nešto slatko nakon ručka? Djeca uvijek traže neki prigrizak kad idete na igralište? Ako vole slatko, čips od jabuke je super, zdrav izbor. Također, za zaslađivanje na kauču uz film ili seriju čips od jabuke je bolji izbor nego klasičan čips i čokolada.

• Kako sušimo jabuke?

Jabuke će tijekom rezanja u nekoliko minuta oksidirati i dobiti smeđu boju. Preporučujemo da ih odmah nakon ljuštenja i rezanja stavite u posudu s mješavinom vode i limunske kiseline. Tako će ostati bijele. Zatim ih izvadite, ocijedite i još vlažne stavite na pladnjeve za sušenje. Temperatura sušenja trebala bi biti između 60 i 65 stupnjeva, a vrijeme ovisi o debljini krhlja ili kolutova, potrebno je negdje 6 do 8 sati. Preporučujemo da su svi komadi jednake debljine, kriške najviše 1 cm, a šnite za čips oko 3 mm. Sušenje je aktivan proces koji varira ovisno o namirnici i njenom sadržaju vode, stoga uvijek nakon sušenja provjerite jesu li svi komadi suhi.

Sušenje šljiva

Ako je godina povoljna i šljiva ima mnogo. Nekoliko ih možete ubrati i svježe zamrznuti za knedle, možete skuhati marmeladu ili ih posušiti. Suhe šljive imaju mnogo blagotvornih učinaka na tijelo, a zbog vlakana dobro reguliraju probavu.

• Kako sušimo šljive?

Preporučljivo je da šljive prije sušenja blanširate otprilike 20 sekundi, a zatim ih odmah isperite pod hladnom vodom. Takve šljive rasporedite na pladnjeve i sušite na početku na 50 stupnjeva, a na kraju sušenja povećajte na 75 stupnjeva Celzija. Vrijeme sušenja je vrlo različito, sušenje može trajati do 20 sati i više, ovisno o veličini plodova. Za više korisnih savjeta provjerite i članak “Suhe šljive i kruške – sušenje voća” na 220 stopinj poševno.

Sušenje marelica i breskvi

Trgovinske suhe marelice su poput slatkih bombona. I vi ih možete sušiti sami, samo pazite da odaberete kvalitetne plodove koji su prešli što kraći put od drveta do vaše sušilice. U mnogim krajevima poljoprivrednici uz vinograde imaju zasađene i vinogradarske breskve, koje su dobra domaća alternativa marelicama. Pitajte možete li ih kupiti kod njih.

• Kako sušimo marelice i breskve?

I ovdje možete birati koliko će veliki biti komadi, predlažemo da ih sušite bez koštica, dakle polovice marelica i breskvi ili narežete kriške. Temperaturu sušenja namjestite između 50 i 70 stupnjeva, a vrijeme sušenja će biti kraće pri višoj temperaturi, odnosno duže pri nižoj. Nakon sušenja obavezno provjerite je li voće potpuno suho, jer se u suprotnom može dogoditi da vam tijekom skladištenja pljesnivi.

Povrće i začinsko bilje

Sušenje paprike, mrkve, luka i poriluka

Znate li da je začinska mješavina (ili vegeta) jedan od najpopularnijih dodataka jelima kod većine kuharica? A jeste li znali da je možete napraviti sami bez nepotrebnih aditiva? Sasvim jednostavno možete s nekoliko sušenih domaćih povrća i začinskog bilja nadmašiti okus industrijske mješavine.

• Kako sušimo povrće?

Povrće operite i ogulite, ako je potrebno, narežite na manje komade ili na tanke štapiće, te ih rasporedite po pladnjevima. Sušite na 50 stupnjeva Celzija, jer će pri niskoj temperaturi ostati više hranjivih tvari, vitamina i minerala. Sušite po osjećaju, negdje 5 sati, može duže ili kraće, ovisi o debljini i vlažnosti komada.

Sušenje peršina, bosiljka, vlasca i timijana

Znate li da su začini također zdravi i nisu samo za okus hrane koju pripremamo? Upravo zato ih je nužno sušiti na niskoj temperaturi, kako bi zadržali što više aktivnih tvari. Nekoliko savjeta možete pronaći i na blogu 220 stopinj poševno.

• Kako sušimo začinsko bilje?

Zelenje operite, listove obrišite ili odrežite debele stabljike te ih rasporedite po pladnjevima. Sušite na najnižoj temperaturi, 30 stupnjeva, sat do dva. Provjerite suhoću i po potrebi produžite vrijeme sušenja. Začinsko bilje je suho kada se drobi među prstima. Možete ih dodati povrću i soli i napraviti začinsku mješavinu, ili ih pohraniti odvojeno. Za pohranu preporučujemo korištenje tamne nepropusne posude ili pohranu u tamnom prostoru, jer svjetlost i zrak oslabljuju aromu.

Sušenje gljiva

Obožavate juhu od gljiva koju pripremaju u restoranima i seoskim turizmima? Strastveni berači gljiva znat će da za intenzitet okusa gljivove juhe zaslužne su suhe gljive, jer aroma sušenjem postaje intenzivnija. I vi možete skuhati odličnu juhu, a sastojke možete pripremiti sami.

• Kako sušimo gljive?

Prije sušenja, gljive nikako ne perite ili namačite u vodu! Ako su prljave od zemlje, samo ih očistite četkom i odrežite loše dijelove te ih narežite (debljine od 3 do 5 mm) i složite na pladnjeve. Sušite na temperaturi koja ne smije biti viša od 60 stupnjeva. Nakon sušenja gljive pohranite u nepropusnoj ambalaži (preporučujemo vakuumske posude), ako ne želite da se druga hrana upije miris gljiva.

Orašasti plodovi

Sušenje oraha i lješnjaka

Volite li peći kolače s lješnjakovom kremom i torte s dekoracijom od sjeckanih oraha? Onda znate da je kvaliteta orašastih plodova izuzetno važna, a još ljepše mirišu kada su domaći prženi i sušeni.

• Kako sušimo orašaste plodove?

Oljuštene orahe i lješnjake možete složiti na pladnjeve i sušiti na 50 stupnjeva ili manje, 45 stupnjeva, ako je moguće, i to dva do tri sata. U suprotnom se mogu zamastiti i dobiti neugodan miris. Pred kraj sušenja temperaturu podignite na 75 stupnjeva na 15 do 20 minuta.

Čaj

Sušenje cvjetova lipe i bazge, nevena, kadulje, mente, melise, kamilice …

Svi koji živite na selu i tijekom godine šetate po livadama i šumama, sigurno radije nego filter vrećice koristite čaj od cvjetova i listova koje sami sušite. Ako imate prostora, to možete učiniti na zraku, ali traje malo duže, dok s sušilicom trebate nekoliko sati. Jeseni i zimi pobrinite se za jačanje imunološkog sustava s prirodom u šalici.

• Kako sušimo čaj?

Cvjetove i listove rasporedite po pladnjevima i sušite na 30 stupnjeva otprilike dva do tri sata. Uvijek provjerite suhoću prije nego što čaj pohranite. Prvi tjedan preporučujemo pohranu u papirnatim vrećicama od peciva ili kruha, kako bi čaj mogao disati i da se potpuno osuši. Kasnije ga možete premjestiti u nepropusnu ambalažu.

Sušenje rezanaca

Jeste li znali da možete u sušilici sušiti i rezance ili ribanu kašu? Naravno, tako vam neće trebati cijeli dan čekati da se osuše na zraku. Super, zar ne?

Domaće poslastice za ljubimce

Da ne bismo govorili samo o hrani za nas ljude, i hranu za svog psa ili mačku možete pripremiti i osušiti. Samo pazite da pladnjeve nakon korištenja dobro očistite i dezinficirate.

Sušenje cvijeća i citrusa za dekoraciju

Volite li praznike, lijepo uređen stol i estetsku dekoraciju u vašem domu? Volite li to raditi sami? I u tome će vam sušilica pomoći, jer uz njezinu pomoć možete osušiti citruse ili latice ruže (potpourri) i tako nećete morati kupovati ovaj prirodni materijal.

Imate li pitanje ili biste željeli nešto dodati? Pišite nam na info@status.si ili nam pošaljite sliku sušilice u upotrebi.