Negdje ste već čuli da vakuumiranje produžuje trajnost namirnica, ali vam se čini previše komplicirano da biste sada uveli vakuum u svoju profesionalnu kuhinju? S vakuumskim GN pokrovima pohrana hrane je zaista jednostavna – samo nabavite prave dimenzije i pretvorite svoje postojeće GN posude u vakuumske.

Gastronorm vakuumski pokrov 1/2 – novost iz Statusa

Statusovci pažljivo pratimo želje i potrebe korisnika, stoga smo razvili vakuumske pokrove za profesionalne GN posude. GN vakuumski pokrov 1/2 odgovara inox GN posudi 1/2. Upotreba je jednostavna i doprinosi uštedi vremena i novca u profesionalnim kuhinjama te smanjenju plastičnog otpada. Plastična i alu folija za jednokratnu upotrebu koriste se vrlo kratko, a u prirodi se razgrađuju više stotina godina.

Za razliku od inox pokrova, koji ne omogućuju vakuumsko pohranjivanje, Statusovi GN pokrovi su potpuno transparentni. Za vas to znači jednostavan pregled pohranjenih namirnica, bez nepotrebnog otvaranja posuda i izlaganja namirnica zraku.

Zašto vakuumirati?

Vakuum je hermetički zatvoren prostor bez zraka. Ograničavanjem kontakta hrane s kisikom minimizirate oksidaciju koja uzrokuje propadanje hrane. Kisik je naime hrana mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje namirnica, promjenu arome i gubitak hranjivih vrijednosti. Za vas to znači duži rok trajanja namirnica i da ćete gostima uvijek ponuditi samo najkvalitetnije sastojke.

Vakuum će snažno utjecati i na arome u vašem hladnjaku. S hermetičkim zatvaranjem namirnica spriječit ćete širenje neugodnih mirisa izvan posuda, stoga će vaša ostava biti bez neugodnog mirisa.

Upotreba vakuumskih GN pokrova

Vakuumiranje je moguće s:

• gastro vakuumskom pumpom BVP300 ili
• s Statusovim vakuumskim aparatima s posebnim priključkom.

Statusovi vakuumski sustavi su praktični i za razliku od velikih komornih vakuumskih uređaja ne zauzimaju puno prostora u kuhinji.

Vakuumiranje za catering usluge

Upotreba vakuuma je idealno rješenje za transport (tekućih) namirnica. Posude se hermetički zatvaraju, stoga nema mogućnosti da se nešto prolije ili da se širi neugodan miris. Catering pružatelji moći će bez brige prenijeti hranu na događaj. Prije otvaranja potrebno je popustiti ventil na pokrovu.

Ne bacajte hranu u smeće

Ostatci umaka te narezano povrće za salate i dekoracije, kao i druge namirnice, ostat će u vakuumu svježe i aromatične nekoliko dana. Vakuum, naime, usporava oksidaciju, stoga se hrana ne kvari tako brzo. Za vas to znači povećanje profita zbog manje bačene hrane.

Gastronorm vakuumski pokrov 1/2: iznimna kvaliteta materijala

Statusovi gastronorm pokrovi su izrađeni od vrhunskog tritana, koji je:

• neuništiv,
• ne apsorbira arome i boje iz hrane,
• ne sadrži BPA te
• je prikladan za zamrzavanje i pranje u profesionalnim perilicama posuđa.

Materijali koje smo odabrali za GN pokrove jamče dugi vijek trajanja pokrova unatoč čestoj upotrebi u zahtjevnim uvjetima profesionalnih kuhinja.

Održavanje

Čišćenje je jednostavno – izdržljiv materijal omogućuje pranje u profesionalnim perilicama posuđa.

Materijal

GN pokrovi su napravljeni od Eastman tritana, a brtve i ventili su silikonski. Svi materijali su bezopasni i bez BPA.