Gastro vakuumska posuda za profesionalnu upotrebu namijenjena je korištenju u restoranima, pizzerijama, pružateljima cateringa i drugim profesionalnim kuhinjama. Prikladna je za pohranu svih vrsta namirnica koje želite zaštititi od propadanja i sigurno ih pohraniti na nekoliko dana. Kompatibilna je s gastro vakuumskim poklopcem.

Prednosti vakuumskog skladištenja

Namirnice su u vakuumu zaštićene od utjecaja kisika, stoga je njihova trajnost produžena četiri puta. Za vas to znači četiri puta više vremena da ih iskoristite i posljedično bacite manje pokvarene hrane. Ujedno to znači uštedu novca pri nabavi sirovina.

Uklanjanjem kisika iz vakuumske posude osiguravate da mikroorganizmi nemaju uvjete za razvoj, stoga se ne razvija plijesan i namirnice se ne kvare niti mijenjaju izgled i aromu. Vakuumsko skladištenje je također najbolja zaštita od kontaminacije namirnica i miješanja aroma u hladnjaku.

Vakuumska posuda za profesionalnu upotrebu i HACCP pravila

Statusove gastro vakuumske posude su kompatibilne s gastro vakuumskim poklopcima. Poklopci su dostupni u sedam različitih boja za lakše praćenje higijenskih standarda u HoReCa kuhinjama.

• Plava za pohranu ribe.
• Crvena za pohranu svježeg mesa.
• Žuta za pohranu peradi.
• Smeđa za pohranu kuhanog mesa.
• Zelena za pohranu voća i povrća.
• Bjela za pohranu mliječnih proizvoda i kruha.
• Neutralna siva za sve ostale namirnice.

Gastro vakuumska posuda Xarec zapremnine 4 litra

Druga najmanja profesionalna posuda za pohranu namirnica prikladna je za manje ili narezane namirnice koje pripremate unaprijed ili vam ostanu pri pripremi dnevnih jela. S pohranjivanjem u vakuumskim posudama nećete izgubiti svježinu i aromu namirnica. Odlične su za korištenje u pizzerijama, restoranima, motelima, hotelima, restoranima i barovima.

4-litarsku vakuumsku posudu preporučujemo za pohranu:

• mesnih nabodal i odrezaka u marinadi – mariniranje u vakuumu odvija se mnogo brže, jer se pore mesa otvaraju, pa začini brže prodru u unutrašnjost;
• narezanog rajčice, krastavaca, paprike, tikvica, kupusa i druge povrća, koje trebate za pripremu salata, umaka ili dekoracija;
• očistiti i narezane zelene salate, matovilca, rukole ili svježih začina, s kojima začinite pripremljeno jelo;
• narezane lukove, koji su osnova gotovo svim jelima;
• rajčice umake, jušne osnove i drugih tekućina za trenutnu upotrebu, koje ćete imati u vakuumskoj posudi pripremljene za više dana;
• naribanog parmezana ili bilo kojeg drugog sira, koji će u vakuumu biti sigurni od isušivanja i gubitka aroma;
• bilo kakvih ostataka namirnica ili već pripremljenih jela, koja će u vakuumu sigurno čekati do sljedećeg dana i duže.

Profesionalne vakuumske posude Status osim inovativnosti odlikuje i izuzetno kvalitetan materijal

Statusove gastro vakuumske posude su nadogradnja standardnih vakuumskih posuda za korištenje u domaćinstvu. Napravljene su od otpornog materijala koji osigurava dugotrajnu upotrebu. Također su volumeni, oblik i način korištenja prilagođeni strogim higijenskim propisima i načinu rada u profesionalnim kuhinjama.

Odlike Statusovih gastro posuda, koje osiguravaju praktičnu i dugotrajnu upotrebu u profesionalnim kuhinjama su:

• prozirni poklopac vam omogućava jednostavan uvid u pohranjene namirnice, ne otvarajući posude i ne ugrožavajući pohranjene namirnice;
• kvalitetan materijal je prikladan za korištenje u hladnjaku, zamrzivaču i mikrovalnoj pećnici, za pranje koristite perilicu posuđa;
• sve profesionalne vakuumske posude imaju istu dužinu i širinu, stoga ih možete slagati jednu na drugu i optimalno iskoristiti prostor na pultu i u hladnjaku. To također znači da svim volumenima posuda odgovara jedna dimenzija vakuumskog poklopca;
• posude imaju oznake za litražu, koje vam olakšavaju mjerenje sastojaka pri pripremi jela i pregled zaliha u hladnjaku;
• okrugli kutovi posuda omogućavaju jednostavno prebacivanje tekućina bez prolijevanja;
• pohrana u vakuumskim posudama štiti namirnice i od kuhinjskih štetočina, kao što su moljci, mravi i muhe;
• vakuumsko zatvaranje hermetički zatvara posudu, stoga su vakuumske posude idealne za transport tekućih namirnica (catering).

Posuda za profesionalnu upotrebu: materijali

Profesionalne vakuumske posude su od Xareca. Materijal Xarec je izuzetno izdržljiv i prikladan za intenzivnu upotrebu u profesionalnim kuhinjama. Ne sadrži BPA i certificiran je za upotrebu s hranom.