Savjeti za lakše planiranje prehrane u karanteni

Epidemija virusa Covid-19 je gotovo preko noći promijenila naš svakodnevni život i prisilila nas da radikalno promijenimo svoje navike. Sada više nije preporučljivo da više puta tjedno odlazimo u trgovinu i kupujemo u hodu, ako slučajno nešto ponestane. Ili da skočimo do pekare, ako djeca požele čokoladne kroasane za večeru. Jelovnike treba pametno planirati i u skladu s tim pažljivo kupiti sve potrebne namirnice. U članku smo skupili nekoliko preporuka kako Statusovci prakticiramo planiranje prehrane u karanteni.

Pregledajte zalihe u zamrzivaču i kuhinjskim ormarićima

Uzmite si sat vremena i sastavite jelovnike za 2 tjedna unaprijed. S vremena na vrijeme pregledajte postojeće zalihe hrane i zapišite popis za kupovinu, ako nešto nedostaje. Sada je odličan trenutak da potrošite sve zalihe u zamrzivaču koje ste napravili ljeti i jeseni. Eksperimentirajte s kombinacijama namirnica i isprobajte pokoje novo jelo.

zamrzavanje mrkve — Povrće koje je prije zamrzavanja blanširano i vakuumirano, bit će i nakon pola godine odličnog okusa.

Kuhajte kao u stara vremena

Ako vam nedostaje inspiracije što skuhati, nazovite svoje roditelje ili bake i djedove te ih pitajte za savjet. Naime, prije 50 i više godina kuhali su jela koja su bila odlična za višednevno čuvanje. Pa čak i ukusnija kad su se podgrijala. Pri tome su koristili lokalne namirnice koje su prikladne za dugotrajno čuvanje (suhi grah, ječam, kiseli kupus). Iz tih su nastala jela, kao što su varivo od graha ili ječma, gulaš, segedin gulaš te goveđa ili pileća juha.

čuvanje u vakuumskim posudama - planiranje prehrane u karanteni — Ako vam nedostaje prostora u kuhinjskim ormarićima i hladnjaku, pobrinite se da namirnice pohranite u posude koje maksimalno iskorištavaju prostor.

Prije nego zamrznete, vakuumirajte

Velik izazov predstavljaju osjetljive svježe namirnice. Voće, povrće, kruh, svježi kvasac, jogurti… Ključno je da prehranu planirate tako da prvo potrošite najosjetljivije namirnice. Većinu namirnica možete zamrznuti i tako produžiti njihovu trajnost. Ako ih prije vakuumirate, zaštitit ćete ih od ožegotina zbog zamrzavanja i širenja neugodnih mirisa po zamrzivaču. U isto vrijeme, zalihe će biti preglednije i neće zauzimati puno prostora.

vakuumiranje mesa za zamrzavanje — Vakuumiranjem produžite trajnost svježeg mesa, povrća i ostalih namirnica.

Reciklirajte jela

Pripremite veće porcije jela koja možete “reciklirati”. Time mislimo na jela koja možete koristiti na više načina. Npr. goveđa juha – govedinu sljedeći dan iskoristite za složenac s krumpirom ili govedinu na kiselo. Drugo takvo jelo je bolonjez umak koji se jedan dan jede sa špagetima ili širokim rezancima, a drugi dan s makaronima ili u lazanjama. Za one koji ne kuhaju po receptu i vole eksperimentirati, odlično je meso u umaku s miješanim (onim koje treba potrošiti) povrćem, koje se jedan dan jede s rižom, drugi dan s pire krumpirom. Da ne biste morali jesti isti ručak dva dana zaredom, preporučujemo čuvanje u vakuumskim posudama, što će spriječiti miješane mirise u hladnjaku i bolje iskoristiti prostor. Jela u vakuumskim posudama možete također zamrznuti.

zapečene tjestenine staklena vakuumska posuda — U Statusovoj staklenoj vakuumskoj posudi možete ispeći lazanje i vakuumirati ostatke.

Promišljeno koristite svježe voće

Pobrinite se da konzumirate dovoljno vitamina. Ali pazite da prvo konzumirate voće koje se brže kvari. Jabuke i naranče će u malo hladnijem prostoru lako izdržati tjedan dana. Ako primijetite da banana, borovnica, jagoda i sličnog voća nećete uspjeti pravovremeno potrošiti, zamrznite ih. Vakuumske vrećice će zaštititi vitamine, tako da ćete moći uživati u ukusnom zdravom smoothieju za doručak ili ćete prevariti djecu i pripremiti im domaći sladoled. Ako banane previše dozore, nikako ih ne bacajte. Od njih možete pripremiti odličan kruh od banana ili američke palačinke. U tijesto dodajte i čokoladnog Sv. Nikolu ili Djeda Božićnjaka koji se već od Nove godine kriju po ormarićima.

produžavanje trajnosti s vakuumom — Pobrinite se da dobro pohranite kupovne svježe namirnice. Statusovci preporučuju vakuumske posude, koje sprječavaju oksidaciju.

Planiranje prehrane u karanteni: kupite povrće koje duže traje

Za svježu salatu kupite kupus, koji izuzetno dugo traje u hladnjaku. Ako imate mogućnost, uberite maslačak. Zaliha ukiseljene cikle je najlakše rješenje kod svakog ručka. Za ostala jela pobrinite se da imate u smočnici luk, češnjak, krumpir, mrkvu, kiseli kupus, kiselu repu, poriluk, korabu, …

berba maslačka — Idite u prirodu i uberite maslačak, a s jim i vitamin D, koji je vrlo važan za obranu od virusa.

Ispecite kruh s manje kvasca

Ispecite kruh kod kuće. Jeste li znali da s jednom kockom kvasca možete ispeći stvarno puno kruha? Trik je u tome da koristite jako malo kvasca (veličine lješnjaka) i da ga ostavite da se diže u hladnjaku preko noći. Što je manje kvasca, duže neka se diže. Ostatak kvasca razlomite na manje kocke i zamrznite u manjoj posudici. Zalihe će sigurno biti dovoljne za svjež kruh kroz cijelu karantenu.

Vakuumske posudice za dječju hranu su odlične za čuvanje kvasca, tune, namaza i slično.

Zaštitite zalihe suhih namirnica od štetočina

Brašno, žitarice i ostale namirnice, koje često napadaju moljci, čuvajte u hermetički zatvorenim vakuumskim posudama. Kava i čajevi će mjesecima ostati savršeno aromatični mjesecima.

vakuumiranje čaja i kave — Vakuumske posude štite namirnice od gubitka aroma i vanjskih utjecaja poput oksidacije i moljaca.

Opustite se i ostanite zdravi!

Nadamo se da smo vam baremo malo olakšali planiranje ovog #ostanidoma razdoblja. Sjećate li se koliko ste puta pomislili: “da barem ne trebam ići na posao” ili “jedva čekam mirovinu da se pošteno odmorim”? Opustite se, uživajte u vremenu s obitelji i skuhajte nešto fino. Savjete kako izgubiti kilograme nakupljene tijekom karantene, zabilježit ćemo neki drugi put 😉 Imate li možda još koji savjet za planiranje prehrane u karanteni. Zapišite ga dolje u komentaru.