Kako najbolje pohraniti prvo proljetno povrće?

Jeste li ponosni vlasnik ili vlasnica vrta ili povišenih greda, gdje s ljubavlju uzgajate svoje povrće? Ili možda kupujete povrće od lokalnog OPG-a, jer znate da to povrće nije prešlo više od 100 ili čak 1000 kilometara? Domaće voće i povrće zasluži da ga cijenimo, još posebno, jer je plod marljivih ruku. Znate li kako je najbolje pohraniti proljetno povrće da bi ostalo što duže svježe i puno hranjivih tvari?

Zimska salata i proljetna berivka

Neki u jesen posiju zimsku salatu, koja do proljeća lijepo izraste, dok se drugi zaklinju na proljetnu berivku, koja nikne krajem travnja i u svibnju je u punom rastu. Naravno, salata, kada je odrežete, dosta brzo počinje venuti i truliti. Zato je potrebno pravilno čuvanje.

Znamo da na kvalitetu pohranjenih namirnica utječu temperatura, vlaga i kisik, koji ubrzavaju propadanje hrane. Zato preporučujemo da salatu ne perete kada je očistite. Voda, odnosno vlaga, ubrzava truljenje, pa će takva salata još brže završiti u posudi za kompost. Rješenje je čuvanje u vakuumskoj posudi s cjedilom da voda otječe. U vakuumu iz posude odstranimo zrak i time kisik. Tako je tog plina u posudi manje i oksidacija je sporija, a hrana ostaje dugotrajnija.

Vakuumske posude za najprirodnije pohranjivanje povrća

• održavaju svježinu namirnica do 4x duže
• kvalitetni materijali bez BPA

svi volumeni vakuumskih posuda

Medvjeđi luk

Mirisne zelene listove možete pohraniti na više načina, ovisno o tome kako ih namjeravate koristiti. Svježe listove medvjeđeg luka možete vakuumirati u vakuumskim vrećicama i zamrznuti – tako ćete ih po potrebi moći odmrznuti i napraviti npr. pileću roladu. Rolada će imati bogat okus i aromu jer će s pohranom u vakuumu zadržati svoj snažan miris. Listove možete i osušiti i samljeti u prah te dodavati umacima ili juhama. Također, medvjeđi luk u prahu preporučuje se pohranjivati u vakuumu, i to u posudama, da ne izgubi aromu.

Šparoge

Ove jednostavne biljke, koje imaju najbolji pročišćavajući i detoksikacijski učinak, najbolje je upotrijebiti odmah nakon rezanja, jer tako iskoristimo najviše njihova bogatstva. Ako to nije moguće i morate ih pohraniti preko noći, nemojte ih prethodno prati, jer time isperete hranjive tvari. Najbolje je da odrezana stabljika omotate u navlaženu papirnatu maramicu, a zatim još u plastičnu vrećicu ili foliju za hranu. Tako zadržavate vlagu i sprječavate da se osuše. Također, pohranjivanje u hladnjaku nije preporučljivo.

Za zamrzavanje šparoga odlična je folija u roli za salame

• širina 120 mm, dužinu režete po potrebi
• zadržava prvotni okus i nakon zamrzavanja

više o proizvodu

Kad vrt počinje roditi obilno povrća, često ne možemo potrošiti sav urod odmah, pa je zamrzavanje odlično rješenje. To najbolje učinite tako da ih prije zamrzavanja blanširate u kipućoj vodi oko 3 minute i zatim ih uronite u ledenu vodu. Osušite i vakuumirajte. Tako pakirane šparoge će u zamrzivaču ostati istog ukusa i nakon pola do godinu dana. Odmrznute upotrijebite za juhu, rižoto ili razne povrtne priloge. Još jedan savjet! Kada ih kupujete, provjerite njihovu svježinu tako da po odrezanom dijelu peteljke prođete noktima. Ako iscuri sok, tada su šparoge svježe.

Bilje za čajeve

U proljeće i ljeti je vrijeme cvjetanja bilja za čajeve, koji će vas grijati u jesenskim i zimskim danima. Uberite ih i osušite, a zatim pohranite u vakuumske posude, koje će spriječiti gubitak mirisa i ljekovitih tvari – zahvaljujući vakuumu u kojem su hermetički zatvoreni.

Svi gore navedeni načini pohranjivanja su barem djelomično povezani s vakuumom. Pitate se zašto? Vakuumsko pohranjivanje je jedan od najboljih načina pohranjivanja, osim toga je prirodno te bezopasno za namirnice i korisnike. Promijeni se samo prostor oko namirnice i to potpuno bez kemikalija i štetnih plinova. Interesira li vas više o vakuumskom pohranjivanju i zamrzavanju namirnica? Pročitajte i ostale savjete koje smo prikupili na našem blogu.